素食者联盟

《素食者联盟》是路易·西霍尤斯执导，阿诺·施瓦辛格主演的纪录片，该片于2018年1月19在圣丹斯电影节展映，2019年9月16日在美国上映 [1]  。格斗好手、健身达人JamesWilks走遍各地，揭秘他们称之为“全世界最危险的神话”：肉类对营养、力量和理想健康状况来说必不可少——真的如此吗？也对素食主义进行了揭秘。施瓦辛格、“世界上最强壮的男人”PatrikBaboumian等顶级运动员、健身界名人也出镜讲述体验。詹姆斯·威尔克斯是一位混合武术家和自卫教练。受伤后，他利用休息时间探索植物性饮食对健康、恢复和运动表现的影响。他首先探讨了罗马角斗士的素食饮食，然后采访了斯科特·尤雷克、帕特里克·巴布米安、布莱恩特·詹宁斯和德里克·摩根等运动员，他们将自己的成功归功于植物性饮食。美国奥运代表队医生斯科特·斯托尔 (Scott Stoll) 发表评论，他认为，由于某些炎症分子和炎症介质，动物蛋白会阻碍恢复和运动表现。他将其与植物蛋白进行了对比，他认为植物蛋白可以促进肠道微生物多样性，减少炎症，并优化恢复和运动表现。该影片戏剧化地比较了动物性食品与植物性食品的餐后影响，旨在表明吃肉的人表现出阴茎功能下降和内皮功能障碍的迹象这可能会破坏运动表现。流行病学和营养学教授沃尔特·威利特 (Walter Willett)在接受采访时认为，越来越多的证据表明，大量摄入乳制品中的蛋白质与患前列腺癌的较高风险有关。接下来的场景批评了肉类和乳制品行业，库克县公共卫生部执行官佩里·梅森（Perry Mason）称其为烟草业剧本中的策略，即Exponent 等公关公司聘请研究人员制造怀疑，以抵消公共卫生信息。 。预防医学博士戴维·卡茨表示，尽管媒体上的说法有些混乱，但全球一致认为，健康饮食是富含植物性食物的饮食。查塔姆研究所能源、环境和资源研究主任鲍勃·贝利 (Bob Bailey) 对畜牧业提出了进一步的控诉，他表示，虽然四分之三的农业用地用于畜牧业生产，但这些食物来源提供了 34% 的蛋白质和 18% 的蛋白质。全球卡路里的百分比。畜牧业被认为是森林砍伐的主要驱动力，并与栖息地破坏和生物多样性丧失有关。影片中的其他科学家提到了畜牧业对环境的其他影响，包括二氧化碳排放、淡水的过度使用以及水污染。食品政策教授蒂姆·朗（Tim Lang）总结道，减少肉类和奶制品消费并增加植物消费将改善公众健康和环境健康。从伤病中恢复过来后，威尔克斯教授了一种附加成分的自卫，他称之为“内部防御”，他说，随着他对植物性饮食好处的了解，他现在拥有比以往任何时候都可以保护更多生命的工具。 。